为啥有人厌恶香菜,有人特爱?吃了金针菇,为啥会原样拉出来?真相是…… – 家庭医生微信公众号文章

有些人,别看ta整天自称“吃货”,但对食物的认知却只停留在“好不好吃”上。
一旦问点有“深度”的问题,就回答不上来。比如:
为什么金针菇吃下去会"原封不动"地排出来?
为啥有人对香菜恨之入骨,有人却爱之深切?
吃了红色火龙果,为啥拉的便便也是红色?
…….

其实,这个世界并不是只有大海星辰值得探索,还有餐桌上的食物,也多的是你不知道的秘密。
所以,今儿咱就一起来探索下这些食物的“奥秘”~

为啥有人讨厌香菜,有人特爱吃?
作为一个讨厌香菜的人,听到“香菜”两个字就觉得窒息。
一想起它,脑海就会不由自主地浮现出这种昆虫↓
因为香菜的那股味儿,真的和臭虫太像了!
然而,对于喜欢香菜的人来说,就不是那么回事了。
爱香菜的人,无论做什么,都喜欢加点香菜的味道,有的甚至是直接凉拌了来吃,一顿不吃就想得慌。他们甚至无法理解,为什么有的人会不喜欢吃香菜。
那么,为何香菜的评价如此两极分化呢?
这种差异是基因造成的!
据统计,全世界大约有15%的人是讨厌香菜的,主要是因为这类人群有“OR6A2”这个嗅觉基因。该基因能够很敏锐地接收到香菜里的醛类物质,更容易闻出香菜里的「臭虫味」。
也就是说,不爱吃香菜的人并不是矫情或挑食,而是命中注定!
不过,也有人以前讨厌吃香菜,现在却“真香”,这是为啥呢?
可能是因为……
因为随着年龄的增长,味觉和嗅觉的敏感度会降低,所以就闻不出那股臭虫味儿。

金针菇吃下去,为啥会原样排出来?
相信很多人都遇到过这种情况:头天吃了金针菇,第二天却"原封不动"地排出来,仿佛从来没有被吃过一样。
有时候如果大便不畅,还会卡在菊花上,进也不是,出也不是。
这独一无二的特性,让金针菇有了“seeyou tomorrow”这个称呼。
说实话,第一次看见自己拉出金针菇时,我是有点害怕的,因为它看起来很像“绦虫”。
直到我仔细观察了一番后,才发现原来是昨天吃的金针菇返场了,心中悬着的石头也落下来了。
随之而来的是一个疑问:为啥金针菇吃下去会"原封不动"地排出来?
正所谓“菇”不貌相,别看金针菇吃起来软软的,但却很难消化。
图源/网络
它的细胞壁中含有几丁质(螃蟹、虾等海鲜外壳中的主要成分),这种物质只有在酸性较强的环境内才能完全被溶解。
一般情况下,胃液很难完全把它消化干净,于是就会保持原样随着粑粑一起拉出。
所以,如果不想金针菇see you tomorrow,那就多嚼几口,化整为零后就容易消化了。

吃完红心火龙果
为啥便便、尿液也是红色的?
火龙果,有红心和白心之分。
二者在营养上差别不大,但在含糖量上有区别:红心火龙果含糖量较高,白心火龙果则甜度较低。
另外,它们还有一个很大的不同点:吃了白心火龙果,一般不会有啥异常,但吃了红心的,却可能会拉出红色便便,有时候就连尿都可能是红的。
这是怎么回事呢?
红心火龙果之所以红,是因为富含“甜菜红素”。
甜菜红素是一种植物色素,具有抗氧化、抗发炎作用,但它不易被人体分解和代谢。
摄入后,多数会随着大便、小便,甚至汗液排出体外,便便和尿液正是这么被染红的。

吃了肉后,放的屁为什么那么臭?
不知道大家有没有发现,吃了肉后,放的屁都会很臭?
这是因为进食肉、蛋、乳类等富含蛋白质、脂肪丰富的食物,容易产生较多的硫化氢、吲哚和粪臭素等恶臭物质,这时的屁往往奇臭难闻。
这里要特别提醒一下,如果你经常放这2种臭味的屁,一定要警惕,可能是癌。
①臭鸡蛋味的屁
如果近期没有摄入太多富含蛋白质和脂肪的食物,放的屁闻起来却有臭鸡蛋味,很可能是胃肠道出现了问题,最坏的结果就是肠道恶性肿瘤。
②鱼腥味的屁
肠道有恶性肿瘤时,因为癌组织糜烂、剥落、出血,再加上细菌的分解发酵作用,放的屁会有腥臭味。

进食芦笋后
尿液为什么会有股奇怪的味儿?
芦笋,是很多人都喜欢的一道清新小菜。
但吃完后,嘘嘘出的尿液却有点重口,那种说不清道不明的怪味,久久不能散去。
芦笋尿的怪味从哪儿来的?
研究者对其中的化学成分进行了分析,发现芦笋尿的气味来自其中的一系列含硫化合物。
但芦笋本身是没有这种怪味的,也就是说,怪味是人吃了芦笋之后再经过代谢才出现的。
科学家发现,芦笋中的芦笋酸和它的衍生物们具有特征性的含硫化合物,分子中有二硫戊环的结构,很可能是这些怪味物质的前身,
由此看来,芦笋酸应该就是怪味的元凶了。
不过,也不是人人吃了芦笋后都会闻到芦笋尿的怪味。
这其中存在广泛的个体差异,目前分析,闻不到芦笋尿的人可能有三种原因:基因因素、嗅觉不够灵敏、没有排出足够多的“怪味物质”。

橘子吃多了,变“小黄人”是咋回事?
有时吃完橘子后,会发现不仅剥皮的手变黄了,就连脸色也会变黄。
面色发黄,很多人第一反应就是:不会是肝出问题了吧?
不用太担心,那可能是你橘子吃多了,得了橘黄症。
橘黄症,是一种因过量食用富含胡萝卜素的食物后,致过多的胡萝卜素进入血液,造成了胡萝卜素聚积在皮下脂肪组织里来不及代谢,使得皮肤暂时性变黄的病症。
一般不需特殊治疗,减少摄入或停吃一段时间的橘子,皮肤就会慢慢恢复常态。
不光是橘子,胡萝卜、柿子、南瓜、芒果等富含胡萝卜素的蔬果食用过多,也易导致皮肤发黄。
所以,如果不想变成小黄人,最好不要一次性吃太多这些水果。

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